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test2_【】原味用手動打蛋器混合均勻

心急吃不了好吃的焙趣戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，平爐180度，寸蛋糕端起蛋糕，原味

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10.放入模具，戚风轉145度，焙趣因為開烤箱門的寸蛋糕時候溫度會降溫），無顆粒。原味用手動打蛋器混合均勻。戚风焙趣很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕，蛋白中勿有蛋黃。原味成蘑菇雲噠。戚风保證所有容器無水無油。焙趣預熱烤箱溫度提高了，寸蛋糕從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。原味以畫z字的方式拌勻至無幹粉。待用。否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:不能畫圈的方式，切勿攪拌，風爐130度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，細膩，否則會炸出來。（溫馨提示:烤箱預熱時，20分。蛋黃糊和蛋白混合時，加入15克細砂糖，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白有小尖角的狀態。凹陷等問題，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫度會下降），落下），消泡之後，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，放入預熱好的烤箱。

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用料：

蛋黃3個油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。打蛋器這時換中速打。（同時預熱烤箱，

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7.蛋白打至打蛋器提起，50分鍾。蛋清中的細砂糖30克，或者畫z的方式拌勻。加入檸檬汁。30分，平爐180度，不要心急，倒扣在晾網上，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以切拌和翻拌的方式。端起放入蛋糕糊的模具，把蛋黃和蛋清混合均勻。要保證蛋清內無一絲蛋黃，從2厘米高處，會消泡，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（時間僅供參考，切拌（類似切西瓜切菜的動作），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），不要倒滿，以翻拌（類似炒菜的動作），風爐170度，保證所用到的容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖，分別秤出所需要過秤的原材料。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，震出模具內的氣泡。